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三d彩票大赢家走势图 >> 折叠手机-常吃油炸食物会影响肠道健康吗?

国内外的居民膳食攻略中都主张,要少吃油炸食物。已有一些研讨标明,常常食用油炸食物会添加罹患一些疾病的危险。煎炸油或油炸食物进入胃肠道,会与胃肠道安排,特别是与结肠直接相互作用,因而,研讨煎炸油对肠道健康的影响具有实际意义。

为此,美国马萨诸塞大学阿默斯特分校(University of Massachusetts, Amherst)的研讨人员在小鼠中进行了一项试验,调查煎炸油对结肠炎和结肠癌发作开展的影响。这项研讨的成果宣布在《癌症防备研讨》(Cancer Prevention Research)杂志上,标题为《Thermally processed oil exaggerates colonic inflammation and colitis-associated colon tumorigenesis in mice》。

研讨意图:

研讨煎炸油对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠结肠炎症和氧化偶氮甲烷(AO折叠手机-常吃油炸食物会影响肠道健康吗?M)/DSS诱导的小鼠结肠肿瘤发作开展的影响。

试验办法:

共在小鼠中展开了三个试验。

试验1:煎炸油折叠手机-常吃油炸食物会影响肠道健康吗?对DSS诱导的结肠炎的影响

将试验小鼠随机分为两组,一组小鼠的食物中参加煎炸油和新鲜植物油的混合油;对照组小鼠的食物中只参加新鲜植物油。

3周后,在小鼠的饮用水中参加葡聚糖硫酸钠(DSS)以诱导结肠炎,为期1周,然后处死小鼠进行剖析。

试验2:煎炸油对AOM/DSS诱导的结肠癌的影响

将试验小鼠随机分为两组,一组小鼠的食物中参加煎炸油和新鲜植物油的混合油;对照组小鼠的食物中只参加新鲜植物油。

2周后,经过腹膜内打针氧化偶氮甲烷(AOM)处理小鼠;再过1周后,在小鼠的饮用水中参加葡聚糖硫酸钠(DSS)以诱导结肠炎,为期1周。在AOM打针后第10周,处死小鼠进行剖析。

试验3:煎炸油衍生的极性化合物对DSS诱导的结肠炎的影响

将极性化合物从煎炸油中别离出来。将试验小鼠随机分为两组,一组小鼠的食物中参加别离出的极性化合物,而对照组不加。3周后,在小鼠的饮用水中参加葡聚糖硫酸钠(DSS)以诱导结肠炎,为期1周,然后处死小鼠进行剖析。

研讨成果

试验1

与对照组小鼠比较,食用了混合油的小鼠结肠炎症有加重痕迹;并且,肠道屏障功用受损,导致脂多糖和细菌从肠道进入血液循环,并加重安排炎症症状。

试验2

食用了混合油的小鼠肠肿瘤比对照组大了一倍,每只小鼠的肿瘤数量没有改变。此外,与对照组小鼠比较,食用了混合油的小鼠是脾显着增大,并表现出更高的促炎性细胞因子(II-1,IL-6,Mcp-1和Ifn-)和肿瘤标志物(Axin2,Myc和Ccnd-1)的基因表达。

试验3

与对照组小鼠比较,食用了极性化合物的小鼠体内肠病的恶化与被喂养煎炸油的小鼠相似,这标明极性化合物在炎症反响中起到了关键作用。

定论:煎炸油及其衍生的极性化合物会加重结肠炎症和结肠癌等肠病病况。

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提示与主张

该研讨成果尽管不意味着食用油炸食物或煎炸油会致癌,可是常常食用油炸食物会使肠炎1986年属什么生肖、肠癌等肠病病况恶化。

少用油炸方法烹调食物,少吃油炸食物。油炸食物口感好,香味足,对食用者有很大引诱,简单过量食用。油炸食物为高能量食物,简单形成能量过剩。

重复高温油炸会发生有害物质,对健康形成损害。

《我国居民膳食攻略(2016)》中主张"少盐少油",应清淡饮食,少吃油炸食物。成人每天烹调油25-30克。

参考文献:
Zhang, Jianan, Chen, Xijing, Yang, Ran, Ma, Qin, Qi, Weipeng, Sanidad, Katherine Z, Park, Yeonhwa, Kim, Daeyoung, Decker, Eric A, and Zhang, Guodong. "Thermally Processed Oil Exaggerates Colonic Inflammation and Colitis-associated Colon Tumorigenesis in Mice." Cancer Prevention Research (Philadelphia, Pa.), 2019, Cancer Prevention Research (Philadelphia, Pa.), 23 August 20折叠手机-常吃油炸食物会影响肠道健康吗?19.

文 | 马博士健康团-马冠生博士、周明珠硕士生

图 | 摄图网

马冠生博士

北京大学公共卫生学院养分与食物卫生系主任,教授,博士研讨生导师

国家食物与养分咨询委员会委员

我国养分学会副理事长

九三学社中心科普作业委员会委员

我国科协首席科学传达专家



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